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苏州减肥“轻食风”吹热苏州TA们不只为了减肥

  “轻食”一说,最早是从欧洲而来的。果腹、止饥、分量不多,苏州减肥可说是“轻食”的原始概念,这几年因为健康风吹起,蔬菜沙律是最早登上健康轻食食谱的菜单,接着发烧的是汤品,低糖、低脂、低盐更是奉为准则。以甜点为主角的轻食风也开始蔓延,而且一般大众在乎的是口感与品尝时的气氛。这两年,不知你发现没有,苏州中小型轻食料理餐饮如雨后春笋般开起。

  在苏州,这类走轻食餐饮线的餐厅大多在园区湖东和湖西的区域,这里汇集的大量职场白领、商务人士、健身达人是他们的主要客户群。店里没有嘈杂的人群,线条简洁的长桌、靠椅、玻璃灯具下的木质吧台、落地窗,和不能少的清幽舒缓的蓝调音乐是餐厅布置中的主角。

  “轻食,主要是不想给肠胃带来负担,让大家吃的时候身心都很放松,崇尚一种健康、低碳、轻盈的生活态度。”园区诚品书店内一家轻食料理餐厅负责人阿源告诉记者。和很多轻食餐厅类似,店里主打的菜品是有机蔬果沙拉。这样的沙拉一般分量比较大,近20厘米直径的大碗内生菜、培根、海鲜、水果,再加上低脂乳酪,来了个大杂烩。口味方面,以少油、少酱的原味为主。“我们有些沙拉里会放牛肉和鸡肉,但是这两种肉煎的时候基本不放油,利用烹调过程中自身渗出的油脂煎熟。顾客吃到的,就是食物本身的味道。”阿源说。

  另外,记者在园区湖西星海广场一张轻食料理店看到,不仅是沙拉,鲜榨果汁、卷饼、甜点等都标明卡里含量,负责人介绍,就算是甜点,他们也尽量按照低脂的效果来做。

  在常熟市最近刚开的一家轻食料理店里,店内摆着一排选餐台,以玻璃为界,外面是选餐使用的筹码,里面是五颜六色以蔬果为主的食材。有想吃的,就拿上相对应的筹码,然后将筹码拿到收银台结账,服务员再根据筹码对应的食物进行配菜。负责人表示,店里的也是轻奢饮食,蔬果混合,淋上特制的酱料,就是一道丰富的消夏餐点。

  吃轻食真的可以减肥?苏州市立医院北区中医科医生陈梦菲告诉记者,吃素食,以一种健康环保的指导自己的饮食,苏州减肥确实有可取之处。苏州减肥不过,是否可以减肥,却不能这么一概而论。“每个人肥胖的原因各不相同,有的是生活习惯,有的是病,有的是内分泌失调,还有的是遗传,找到原因对症下药才行。”陈梦菲说。

  另外,她补充,“摄入热量太低,基础代谢也会相应减少,饮食不均衡也有可能引起营养不良,水肿。”

  偏爱轻食,苏城的白领不只是看中它的低碳,一大部分人,也爱上它优雅的饮食和无意中营造的社交氛围。多数轻食料理风格简约大气,融商务时尚一体。

  白领周小姐是园区一家银行的理财经理,她告诉记者,以前约客户谈公事,首先想到的就是咖啡厅,但是商务型咖啡馆人多嘈杂,个性化的呢,显得太小众不专业,像轻食料理这样的轻奢餐厅倒是很合适,餐品、都营造一种很轻松的商务氛围。

  轻食的年龄跨度很大,20几岁到50多岁都可以接受,而且身心都轻松,谈公事的状态也会更好。(记者蒋心怡)

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